2023最佳成都川式火锅排行榜

重庆老火锅王被许多火锅老餮称作“成都最正宗的重庆火锅”。火锅店最先位于青羊区体育中心旁，后搬迁至50米处的槐树街路口，不仅重新装饰摆脱了苍蝇馆子气质，店面积也扩大了一倍。老火锅王的创始人王偕华有着丰富的经历。

玉林算是成都餐饮的一块宝地，各类串串、火锅、小酒馆汇聚，老码头和大龙燚都是在玉林发家后而走向全国。飘香火锅相比他们要低调许多，不做广告，不开分店，默默地在玉林街头屹立20年，成为玉林人口中最能代表老成都风味的火锅。

与前几家路边老店不同，五厨走的是高端精品路线。2014年开业，至今营业不过4年，不少当地人甚至都没有听过五厨这个名字，但餐厅充满诚意的出品、出色的环境和贴心的服务让我们毫无犹豫地把它放在了前段位置。红汤锅上桌时牛

老码头是最早一批走向全国的成都火锅，在小龙坎、大龙燚还没有成立时，就已在全国布局了几十家连锁店。老码头的第一家店出身玉林，2001年开业时只有13张桌子，多年来不断扩张，现在的玉林店已同时能容纳下108张桌子，基本占据了

和老火锅王一样，嘉陵老火锅同样是重庆火锅派系。老板来自重庆十八梯，店内一切都奉行着重庆最老派火锅的标准：锅底是纯牛油无香料有渣老火锅；全红锅采用木制九宫格分隔；店内不供应蚝油。嘉陵老火锅的锅底全部用牛油炒成，香味

上世纪50-70年代，成都工业大肆发展，红光电子管厂、锦江电机厂等企业纷纷在东郊建厂，至今东面区域仍留存着不少工业家属小区，按当地朋友的话说“每一个家属区里都深藏着几家馆子”。新鸿路社区是东面的佼佼者，覆盖了双林、

小龙翻大江诞生于2016年，是仁众管理集团继小龙坎之后打造的另一火锅品牌。二者区别在于小龙坎走平价路线，以年轻人为客户群体，小龙翻大江则定位中高端，适合各类宴请。小龙翻大江从成立起就备受各路明星青睐，2017年贝克汉姆

蜀大侠创立比大龙燚晚了两年，但在成都乃至全国的扩张速度丝毫不逊于后者。光是2016一年，就在成都开出7家直营店，外地加盟突破60家，获得当年的“2016成都人气餐饮品牌”奖项。蜀大侠的创始人江侠在创立蜀大侠前就已在成都

川西坝子一度是成都被山寨最多的火锅店。品牌2010年成立，但直到2016年商标才注册成功，大量的时间空白造成了仿冒店的泛滥。2016年以前川西坝子在成都有4家直营店，但仿冒店已经有60多家。成功注册后不久，川西坝子也开启了

小龙坎毫无疑问是近几年发展势头最猛的成都火锅，也是将成都火锅带火全国的最大功臣。其创始店于2014年在水碾河开张，比大龙燚晚了近1年半，但扩张速度却后来居上，4年时间已在全国开了600多家门店。创始人吴东在创立小龙坎

如果说皇城老妈是成都火锅的1.0时代，大龙燚和小龙坎是3.0时代，那么蜀九香和老码头、巴蜀大宅门无疑是2.0时代的三大主角。蜀九香也是成都最早一批走出去的品牌，说他是成都网红火锅的鼻祖也不为过。蜀九香成立时定位在中

青年火锅是这两年才火起来的火锅店，老板是几个大学毕业创业的年轻人，第一家店开在美食扎堆的玉林街头，紧邻飘香火锅。青年火锅走怀旧复古风，白底红字的招牌充满年代感，破旧的装饰像极了80年代的街边店，店内随处可见“青年火