2023最佳重庆江湖菜排行榜

1988年，重庆杨家坪的街边出现一家以蛙、酸菜鱼、虾蟹煲为主打的小餐馆，老板在红底黑子的门口打出“重庆江湖菜”的招牌。这是“江湖菜”作为单独品类第一次出现在重庆餐饮界中，因此这家小餐馆被视为重庆江湖菜的鼻祖。随

与李子坝梁山鸡、三斤耗儿鱼一样，食色飞白是一家现代江湖菜馆，其创新主要体现在环境和出品之上。其前身“江湖食堂”于2006年在鹞子丘老巷开业，2010年更名为“食色飞白”，2014年迁至北滨路鎏嘉码头后，加快了自身的转型速度

祥和特色菜馆位于桃园路五小区居民楼下。这家开业多年的江湖菜馆以蛙和鳝鱼为主打，大排档式的环境其貌不扬，但美味实惠的出品让它在本地人中有着很高的知名度，店内经常一位难求。川渝自有食蛙的传统，干烧、水煮、椒盐、红

老幺并非是南山泉水鸡的开山鼻祖，但说它是集大成者却几乎没有争议。庭院式的建筑依山而建，有朴素的古味，又有现代餐馆的整洁，规模和出品远超其他竞争者。“踏破南山路，老幺第一家”说的便是老幺泉水鸡在南山的地位，以至于许

不同于近年席卷大江南北，强调鲜嫩肥美的潮汕牛肉，重庆人传统上偏爱软耙而大块的牛肉，实在的口感更符合其豪气的城市性格。受气牛肉的老店位于大坪居民楼下，经常被慕名前来的食客包围得水泄不通。值得注意的是，不少人将受气

顺风123是重庆顺风餐饮最早建立的品牌，迄今已有20年历史。与易老头三样菜、食色飞白一样，顺风123一改江湖菜馆环境脏乱差的形象，所有门店均选址在商场之内，装潢和管理模式更加现代化，目前在重庆有接近25家门店。菜品丰富、

三斤耗儿鱼首家门店于2016年在北仓文创园开业。作为李子坝梁山鸡集团的新品牌，该店对重庆传统江湖菜耗儿鱼进行口味改良和重新包装，同时以更为时尚的形象示人，一改江湖菜馆脏乱差的印象。这家新锐风格的江湖菜馆于2017年

彭记所在的武隆区，虽然远离重庆市区，但近年来因为仙女山景区的发展，已成为重庆其中一个新兴的旅游区。一道武隆肥肠鱼，也成为不少重庆江湖菜馆的特色菜，但正宗程度与武隆本地的菜馆仍有较大差距。实在的分量，亲民的价格，加上

“梯坎儿”即楼梯，这是居住于山城的重庆人每天出行不可避免的坎。梯坎儿酒馆老店选址在建新东路一间平房内，由于门口低于马路面，需经一小段楼梯入店，故名。从名字上看，梯坎儿定位为酒馆，但它与重庆的许多酒馆一样，在卖酒的同

重庆人喜爱吃蛙，但在上世纪一段时间内，官方以“保护益虫”的名义禁止吃蛙类，不少老饕将“熊猫”代指“青蛙”，作为“接头暗号”继续吃蛙。风潮过去，吃蛙不需再偷偷摸摸，但一家沙坪坝的餐馆依然将“熊猫”作为招牌，以示其“吃

唐家院子站2出口，有着一条重庆轻轨最长的手扶电梯。随电梯上攀，到达一片宁静的居民区。吴童妹江湖菜馆正是藏身在这样不起眼的地方，却依靠着别具风味的菜式在竞争激烈的行业中积累起不俗的名声。江湖菜馆通常会以几道硬

作为重庆辣子鸡的发源地，歌乐山景区中几乎所有食肆都在制作这道菜，但其中做法最为地道、知名度最高的，还数位于半山腰的林中乐。在老重庆心目中，这家开业逾十五年的老店俨然是歌乐山辣子鸡的代名词，近年慕名前来的游客人数